RECETA: PIMIENTOS FRITOS DE HERBÓN

Ingredientes:

• 1 ciento o 400 grs. de Pimientos de A Pementeira
• Aceite de oliva
• Sal gorda

Preparación:

1) Los pimientos se lavan, se dejan escurrir o se secan, y se le quita el rabo.

2) En la sartén se pone abundante aceite de oliva y se echan cuando éste no esté muy caliente. Se dejan freír, se retiran y se salan.

El secreto esencialmente está en retirar el rabo (la parte vegetal) antes de freír, y en que se hagan poco a poco, sin dejar de atenderlos, conviniendo darle vueltas de vez en cuando, debiendo flotar los pimientos en el aceite de oliva.

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