RECETA: HUEVOS RELLENOS CON BONITO Y PIMIENTOS DE HERBÓN       

Ingredientes:

• 100 grs. de Pimientos de A Pementeira
• 6 huevos
• 100 grs. de bonito
• 1 diente de ajo
• Pan rallado
• Perejil
• Mayonesa
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1) Los pimientos fritos se escurren del aceite. (cocinados a parte)

2) Se cuecen los huevos, se saca la cáscara y se parten a la mitad.

3) Se mezcla la yema del huevo con el bonito y los pimientos fritos.

4) Se hace una mayonesa. Se le añade la mezcla, con lo que se convierte en una masa con la que se rellenan los huevos partidos a la mitad.

5) Se rocían los huevos con pan rallado y se riegan finamente con el aceite de freír los pimientos.

El secreto esencial está en que no se rompan los huevos al rellenarlos y en el riego con el aceite de freír los pimientos de Herbón. Se puede hacer sin mayonesa, dándole un golpe de calor en el horno, dependiendo del relleno de los huevos.

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