RECETA: PAELLA DE HORTALIZAS CON PIMIENTOS DE HERBÓN

Ingredientes:

• ½ ciento o 200 grs. de Pimientos de A Pementeira
• 200 grs. de arroz
• 250 grs. de almejas
• 6 langostinos
• 250 grs. de carne de cerdo
• 150 grs. de tomate triturado
• Aceite de oliva
• Azafrán
• Sal
• 1 Cebolla

Preparación:

1) En un cazo de barro se pone el aceite de oliva y la cebolla. Cuando esta está transparente se le añade la carne cortada en trozos muy pequeños, se sofríe todo y a continuación se le añade el tomate triturado.

2) Se añade el arroz y después el doble de cantidad de agua que el arroz, sazonando todo con sal.

3) Hervir a fuego rápido durante unos diez minutos, y después rebajar el fuego.

1) Cuando el agua se esté reduciendo se le añaden los pimientos, langostinos y almejas con el azafrán, y se mantiene unos diez minutos más.

2) Se deja reposar un poco con un paño tapado y a continuación ya se puede servir.

El secreto está en aprovechar el caldo de las almejas y langostinos y el aceite de freír los pimientos de Herbón.



VOLVER A RECETAS