RECETA: BERENJENAS RELLENAS DE PIMIENTOS

Ingredientes:

• Pimientos de A Pementeira
• Carne picada
• Berenjenas
• Cebolla
• Ajo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva
• Bechamel: mantequilla - harina - leche

Preparación:

1) Se parten por la mitad las berenjenas y se vacían.

2) Se ponen al horno.

3) Se sofríe el ajo con la cebolla y la carne picada, y se le echa sal y pimienta al gusto.

4) Al finalizar se rellenan las berenjenas. Primero se colocan los pimientos de Herbón, cubriendo el interior de la berenjena y después la carne picada. Finalmente se echa por encima la bechamel.

5) Se vuelven a introducir las berenjenas en el horno (ya rellenas) cinco minutos para gratinar la bechamel.



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