Non hai produtos
Prezos impostos incluidos
Ingredientes:
- ½ cento ou 200 grs. de Pementos de A Pementeira
- 750 grs. de patacas
- 5 ovos
- 1 cebola
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
1) Picar a cebola e as patacas.
2) Poñer o aceite nunha tixola e cando esté quente botar as patacas. Cando éstas estén case feitas, bótaselle enriba a cebola picada (en cachiños pequenos) e sal ó gusto.
3) Nunha tixola a parte freír os pementos de Herbón. Escurrilos ben e poñelos nun prato.
4) Bater os ovos nun bol.
5) Sacar as patacas e a cebola xa feitas e escurrilas. Mezclalas ben cos ovos e os pementos.
6) Deixamos a tixola de freir as patacas e a cebola sen aceite, botámoslle todo e déixase facer. Dase a volta e xa está lista. Deixar feitos os ovos ó gusto.
O segredo está en que as patacas no deben absorber moito aceite. Cando se mestura todo tamén hai que ter coidado co cambio de temperatura dos ovos coas patacas e as cebolas, sendo aconsellable engadir éstas pouco a pouco. Outra opción é batir toda a mezcla, así quedará máis esponxosa.