RECEITA: PEMENTOS DE HERBÓN RECHEOS CON ANGULAS OU SUCEDÁNEOS

Ingredientes:

• 200 grs. de Pementos de A Pementeira
• 200 grs. de angulas
• ½ guindilla picante
• ½ cebola
• 1 tomate
• 1 chorro de viño branco
• 1 cucharada de fariña de trigo
• 1 dente de allo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1) Fritimos os pementos con aceite de oliva. Haberá que elixir pementos con corpo, sácaselle o rabo e a semente e sálganse.

2) Se saltean as angulas co allo picado e a guindilla.

3) Énchense os pementos.

4) Faise unha salsa mariñeira: coa cebola picada e o tomate picado todo ben sofrito, engádeselle a fariña a dourar ,daquela o viño branco e déixase reducir.

5) Ponse nun prato pondo a salsa mariñeira de fondo e logo os pementos recheos, listos para ser servidos.

6) Para acompañar este prato pódese facer spaguetti, só que haberá que facer máis salsa.

7) Tamén se pode encher con gambas.
 
O segredo está en elixir pementos de Herbón con corpo, para que éstes sexan máis fáciles de encher. Tamén se poden baleirar antes de fritir.

VOLTAR A RECEITAS