RECEITA: PAELLA DE HORTALIZAS CON PEMENTOS DE HERBÓN

Ingredientes:

• ½ cento ou 200 grs. de Pementos de A Pementeira
• 200 grs. de arroz
• 250 grs. de ameixas
• 6 langostinos
• 250 grs. de carne de porco
• 150 grs. de tomate triturado
• Aceite de oliva
• Azafrán
• Sal
• 1 Cebola

Preparación:

1) Nun cazo de barro ponse o aceite de oliva e a cebola. Cando ésta está transparente engádeselle a carne cortada en anacos moi pequenos, se sofríe todo e a continuación engádeselle o tomate triturado.

2) Engádese o arroz e despois o dobre de cantidade de auga que o arroz, sazonando todo con sal.

3) Ferver a lume rápido durante un dez minutos, e despois rebaixar o lume.

4) Cando a auga estea a reducirse engádenselle os pementos, lagostinos e ameixas co azafrán, e mantense un dez minutos máis.

5) Déixase repousar un pouco cun pano tapado e a continuación xa se pode servir.


O segredo está en aproveitar o caldo das ameixas e lagostinos e o aceite de fritir os pementos de Herbón.



VOLTAR A RECEITAS