TAPA: PIPERRADA DE PEMENTOS DE HERBÓN


Ingredientes:

  • Pementos de Herbón
  • Pementos de todo tipo
  • Calabacín
  • Tomates maduros
  • Cebola
  • Allos porros
  • Calçolts
  • Azucre
  • Guindilla
  • Ovos
  • Allo
  • Pementa
  • Perexil
  • Sal
  • Aceite de oliva


Preparación:

1) Nunha cazuela de barro, sofreír o allo, a guindilla, a cebola, os calçolts, o allo porro e os pementos, todo picado en tiras finas. Ir introducindo os ingredientes segundo o tempo de fritura. Salpimentar.

2) Cando estea todo feito engádese o tomate maduro e o azucre. Cando estea todo refeito, frítese un ovo no centro da cazuela e listo para servir.

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