TAPA: APERITIVOS DE ANCHOAS CON PIMIENTOS DE HERBÓN

Ingredientes:

• Pimientos de Herbón
• Anchoas en Aceite (enlatadas)
• Albahaca fresca
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1) Se colocan los pimientos previamente fritos y una vez retirado el interior (deben estar vacios).

2) Se rellenan con las anchoas, lo más pequeñas posibles.

3) Se termina rociando todo con la albahaca fresca.

4) También se puede hacer de láminas de pimiento y anchoas. En este caso, se enrolla la anchoa con el pimiento, haciendo rulos.

6) Se pasan por harina y el huevo y se fríen durante dos minutos escasos en abundante aceite.

7) Servir caliente.



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