HISTORIA


Los pimientos llegaron a estas tierras procedentes de América del sur (México probablemente, aunque el origen de la planta se sitúa en Bolivia) a finales del siglo XVI de la mano de misioneros franciscanos que se instalaron en el Convento de Herbón.

Herbón es una aldea rural pequeña perteneciente al ayuntamiento de Padrón (A Coruña) cuya población lleva siglos trabajando y mimando sus huertas con diferentes cultivos, entre los cuales destaca el Pimiento. Hablar de los Pimientos de Herbón es hablar de las gentes que los cultivan, ofreciendo una garantía de tradición y cultura de la huerta gallega.
 
Con los años y cuidados, esta especie se fue adaptando a la climatología y al suelo de los valles de los ríos Ulla y Sar, con una adaptación que dio lugar a lo que hoy conocemos como Pimientos de Herbón (Padrón).
 
En Padrón existen actualmente alrededor de 14 hectáreas de invernaderos destinados al cultivo del pimiento, superficie a la que hay que sumar unas 20 hectáreas al aire libre. La producción total podría alcanzar aproximadamente 1,3 millones de kilos al año.


Convento de Herbón




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